偉哥言堂----我想飛, 成熟? 單純?

《美國生活有感》

在老美工作跟在香港一樣, 你要懂得擦鞋, 不過老美的情況比較嚴重。其實應該說, 在非美國土生土長的華裔人士打理的公司或店舖, 你能否把頭目們的鞋"擦到識反光", 是決定了你能否賺大錢的重要因素(這個道理在百分之九十五的公司適用。有些人你不用擦得很亮他/她都已經很心花怒效放了)。像我這樣不太懂擦鞋的, 一開始最好是先在一些熟人的店裡做一段時間。基於中國人的習慣, 只要你是熟人, 不管你會否擦鞋, 老闆或其他員工都會給介紹人一點面子, 把最基本的教你, 而再深奧一點的, 就要你一開始是否有好學之心及會否擦一點點鞋了。像我這樣怕羞(嘔)的小滑頭, 就只能通過熟人這招找工作。於是我就進了那令我作嘔的白痴的店裡作一個日餐學徒。在一年多的工作裡, 我真正體會到一個人如果要耍白痴的話, 原來真的可以耍到一個很厲害的地步, 連"自欺欺人"這四個字恐怕都不夠用。不過這個人亦證明了在老美的中國人(指偷渡到美國而在餐館工作的人), 呆在美國的時間越長, 精神及思想都會越不正常(我敢說有百分之八十的人會這樣說, 雖然實際上是否真的, 無人研究過)這個理論應該是對的。由於白痴者的白痴行為實在太多了, 因此我只舉出一個例子。

例子一: 某日早晨, 突然的繁忙, 把整間店舖的員工都弄得手忙腳亂的, 我跟大廚在sushi bar在努力做單中, 突然自廚房中傳出很大聲的嘈吵聲, 不過由於實際太忙, 我跟大廚都太專心, 根本沒留意有事情發生, 後來waiter跟我們說我們才知道。原來那天在爭吵的兩人就是白痴和廚房的大廚助手。事原那天廚房的大廚休息, 只得助手一人工作(無錯, 整間店舖, sushi bar只有兩人, 廚房也只有兩人, 因此這間店實際上只是小店), 而偏偏, 客人們都像瘋了一樣的不停的點廚房方面的lunch box。 白痴店的lunch box有放壽司或刺身的sushi方面的lunch box及放鐵板或雞、牛、蝦等的廚房方面的lunch box。這個lunch box中有一份量的卷、半份量的炸日式燒賣、一份量的雜菜天婦羅及一份主菜(廚房餐或sushi bar)。如果是sushi方面的lunch box的話, 廚房的壓力不會太大, 偏偏那天幾乎全部都是廚房的lunch box, sushi的只有"小貓三四隻", 於是助手只得手忙腳亂的去做, 偏偏白痴在這個時候發瘋, 說助手做得很慢, 一直的罵。waiter說助手一開始一直的忍, 後來忍不住跟白痴爆發了口舌大戰。如果不是客人們問發生甚麼, 而waiter怕會趕客所以去做和事佬的話, 恐怕他們兩人還會爭下去。其實我們大家都明白, 那天的情況, 助手一人根本做不來, 偏偏白痴卻只顧去做waiter的工作, 一點都沒想過進廚房幫忙, 還說甚麼區區十來個lunch box就把助手難到, 真是沒用(麻煩各位看看上面的lunch box內容, 就知道白痴的話是否對的了, 不明白的可以問我), 我們大家都對他這句話感到極度的無奈。


一方面我們對這個白痴感到很憤怒, 另一方面亦感到很可悲, 因為就是由於白痴的這種性格, 才令到他現在四十多歲都還未結婚, 而且還是在同行中出了名的白痴、職務介紹中出了名的難服侍的老闆。


我在白痴的店中瞭解到為什麼來偷渡來美的人都會變得有點神經質, 因為在這裡工作壓力的過大和工作時間的過長都會令人變得神經質, 白痴就是這樣, 從做打工仔就已經不懂得放鬆, 一直到現在做老闆了, 還是一個星期七天工作, 生怕員工會把店舖的生意弄得亂糟糟。就是這一點的不放鬆, 終於把他弄成一個人見人怕的大白痴。


在老美除了工作會令人瘋癲之外, 連衣食住行也會令人瘋癲, 因為老美的物價實在是太有點那個。如何那個? 下期再續。



中篇完。

p.s.為方便我自己, 本篇夾雜了不少廣東話式文字在其中, 不懂的朋友歡迎詢問(雖然九成冇 )

本篇文章已被 劉雄偉 於 Dec 1 2008, 04:10 編輯過

假像？真像？

論語? 未睇!

當然係真亦假時假亦真啦!

哦，果本論語只係隨茶附送(茶)

怕羞的小滑頭~~~~~(？！)
白痴想阿助手兄幾多分鐘內整完果十幾個lunch box?

本篇文章已被 茶水小妹蘋兒 於 Apr 6 2007, 08:47 編輯過

依照白痴的思想, 我估計是十五分鐘, 不過要注意的是, 當天廚房的lunch box較多, 而鐵板餐都要炒一份洋蔥放在肉類之下......即是話助手要在15分鐘內完成十多份lunch box的烤肉類、炒洋蔥、炸燒賣及炸天婦羅......

偉哥的美國生活真的令人很感慨呢。

老實說﹐加美的餐館從業員真的很辛苦﹐有時真的不知道他們是怎樣活下來的﹐而且不少還要讓家﹐真的是不可思擬。

加拿大這邊稅重﹐不少餐館員工為了避稅﹐都是在做"黑工"﹐即使他們本身是正當移民。比如說稅前薪金10元﹐稅後只得6元﹐老闆就給你6.5元現金"黑工"﹐你做不做﹖你不做﹐大把人會為了那0.5元爭餐死。非法移民的待遇就更加不堪。

我不知道美國(或你所在城市)的情況是不是一樣﹐但我猜想薪金也不會很高。你來美國應該不是為了升學而是生活﹐有沒有想過做別的工作﹖做銀行出納員﹐也許還比做餐館員工好些吧﹖不過我這樣說又可能有點何不食肉糜了......

如果有時間的話過來多倫多走走吧。

其實我不明白為甚麼不少中國人會覺得﹐千方百計偷渡/移民到"外國""做餐館"﹐捱幾年後就可以賺到錢﹐衣錦還鄉。

要靠偷渡去外國的﹐學歷也不會高到那裡﹐家財也不回多﹔到了外國必定是言語不通﹐不能融入主流社會﹐只能被在當地立足已久的"老華僑"所欺壓﹔要還蛇頭費的就更慘了。就算是正當移民﹐辦移民的律師費也不少。在"開波"之前﹐已經讓了半隊+5球﹐之後還要靠那微薄的薪金﹐跑贏在祖國的人之餘﹐還要賺得多到可以放下外國的事業回去國內炫耀﹐這不是比中六合彩還難嗎﹖

現在不少加美城市﹐華人､東亞裔人已經不少﹐東亞餐館成行成市﹐競爭激烈﹐能賺多少可想而知﹐難道還可以好像幾十年前那樣﹐吊高來賣耶﹖

再者﹐現在中國改革開放﹐經濟起飛﹐錢途可能比加美更好﹐到現在還要後輩到"外國""做餐館""賺錢"的人﹐可能還是活在五六十年代矣。

老蛇的話, 容後再回

《美國生活有感》

眾所周知, 老美是一個實行銷售稅的國家, 每個州都有它不同的稅率, 而紐約州是屬於稅率偏高的州份, 因此一般在紐約買的物品, 價錢都較周邊州份為高(不過, 亦由於高稅率的原故, 政府有較多資金去進行城市建設)。有些店舖為了吸引顧客, 於是標榜自己出售的貨品是零稅率, 不收稅的。其實他們只是先把貨品的定價定好, 再計算一下每件貨品應抽取的稅金, 再把稅金加上定價作為最後的銷售價而已(估計, 實際情況要做過既人先知, 某未知做過, 所以靠估, 正所謂"有斷估, 冇辛苦")。 這種情況在華人的店舖中(特別是在華人社區的店舖)特別多, 而有由美國人開的店舖則只有大型超市才會有這樣的情況。


基於物價"高企"的原故, 我們中國人的慳錢方法也是五花百門的。(在說之前要先說明一下另一個美國購物特點。在美國, 大部分的貨品都可以退回給供應商, 只要有你有收據, 退貨限期未過及貨物本身"冇穿冇爛", 就可以退貨。)例如最基本的"等特價"。做生意的, 都會時不時清一清自己公司貨倉中的舊貨, 因此不論大小店舖都會有減價貨品出售。"掃"減價貨就成為中國人最基本的慳錢法門之一。有些人甚至可以為了一件自己喜歡但價格高昂的衣服, 一直等它等到幾個月後大減價才買。另一個方法就是去一些像以前香港家樂福那樣的批發式的超大型超市(香港叫超級廣場), 把要買的東西(通常為日用品)整箱買回去, 通常售價都會比普通超市低三成甚至七成(以平均一個單位計), 代價只是你要一次過把整箱買回家, 算起來其實是很"化算"的。還有一種方法, 適合於有包裝盒的貨品如電子儀器等。當我們再a店買了一個貨品如mp3機或router回家後, 發覺b店的售價較a店為低, 這時我們可以先去b店把同樣的貨品買回來, 再隨便找個籍口(如果你挑繁忙時間去退貨的話, 售貨員連問也不會問你)把從b店回來的貨品退給a店, 這樣大家就可以節省了a店跟b店的那個差額。


在老美生活, 壓力之大, 不足為外人道也, 因為明白的人不會多, 理解的更是少之又少, 因此在此生活的中國人, 一般都不會對家鄉的親友說自己如何辛苦, 只會說自己如何開心而已, 免得親友掛心。老實說, 在這裡生活的中國人其實是很寂寞的, 因為大家都為了工作而四處奔波, 今天不知明天會走到哪裡工作, 可以是留在原地, 也可能是由紐約飛到加州或由佛羅里達州飛到華盛頓州也說不定。因此, 在老美生活久了, 沒可能不變痴線的!

各位, 我已經痴線了, 你呢? 你今日痴左未?

下篇完

偉哥所說的在美華人省錢之道﹐老實說在我們這邊人人都是這樣﹐不管是華人､白人還是黑人﹐但加拿大人仍然能生活得很悠閒﹐未有舉國皆瘋。主要是要看得開啦。

唏﹐紐約過來多倫多很近啦。

美國人就是看不開.........

近是近, 但也要差不多八個小時的車程.........

蛇的上兩篇, 再容後再回!


-----------------------------------------------------------------------------------------------

《見同事的怪異行為有感》


這幾天, 終於給我認識到傳說中的"怕失寵的人"。為何以前見不到? 可能以前做的公司壁壘分明, 根本不會有怕不怕失寵的問題吧......

在我店中, 有一個比我早接近一年到店中做的"老手", 為人有點小聰明, 對人態度不好, 仗著自己做了一年多, 對一些年資比他低的或等級比他低的人都喜歡呼呼喝喝, 經常要人"睇佢面色做人", 可以說, 全店沒有幾個人對他有好感, 偏偏他還是自己的一套。而前晚, 我又找到他一個令人討厭的地方。

上面說過, 老手為人有點小聰明, 不過他的小聰明有時卻用在不對的地方, 今次就被我看到他為怕失寵而做的一些小動作。話說我在兩個月前還是一個只能樓下外賣部做的小薯, 那時老手已經經常給我面色看, 呢樣又唔得, 果樣又唔掂。老實說, 如果他是教人的語氣的話, 我不會抗拒的, 偏偏他一直都仗著自己夠老, 指指點點的, 語氣是指責人的語氣, 沒幾個人會覺得好受的。而且佢很多時是講一套做一套, 跟你說要這樣做, 自己卻不這樣做, 給人感覺他是為了要向別人下馬威才沒話找話說。而那時, 如果是他在外賣部做的話, 他一定會要求早下班(由於外賣部要自己清潔工作場所, 所以是全間店最早收檔的部門, 收檔其間如有單的話就由堂食部做。通常清潔完畢後都會還剩三十分鐘的時間才到店舖關門時間, 即外賣部的員工都是早半個小時回家的), 而不會自願走回堂食部的。現在我已經大部分時間都在堂食部工作, 於是就令我看到一個奇怪的現象: 星期五是老手在外賣部工作, 在我全面上來堂食部(因為有一個同事沒做, 所以堂食部的空缺由我頂上)工作的第一個星期五, 老手在樓下清潔完後還不走, 一直在抽煙拖時間, 到最後竟然上來樓上一直到close! 我覺得有點不可思議...........


由於時間關係, 本篇今天到此為止, 明天繼續。

本篇文章已被 劉雄偉 於 Dec 1 2008, 04:18 編輯過

很多連鎖店可以直接Pricematch的。若b店定價比a店便宜，可以把b店的廣告給a店店員看，然後在a店用比b店更便宜(通常是減去差價的110%)的價錢買下貨品。這樣不用兩頭跑嘛。

很多連鎖店可以直接Pricematch的。若b店定價比a店便宜，可以把b店的廣告給a店店員看，然後在a店用比b店更便宜(通常是減去差價的110%)的價錢買下貨品。這樣不用兩頭跑嘛。

上網查價錢/看flyer﹖

不過格價對上班族來說又有點費時.....

但又不能不做就是了。

續《見同事的怪異行為有感》

續上回: 老手那一個星期五的行為令我百思不得其解, 於是乾脆當作"冇解", 亦即可以"唔解"。到了下一個星期五, 老手的行為開始升級, 這次他沒有怎麼猶豫了, 樓下的清潔工作弄好之後就立即上來樓上直至close, 我開始懷疑他有點問題, 於是又有"唔解"變左做"想解"。再到了下一個星期五, "堅"!, 他連清潔都不弄了, 時間一到就直接到樓上來, 令到我由"想解"變做"真係唔明你點解"。不過到了最近的一段時間, 我終於想通他為什麼會會這樣了。當然, 這是通過長期跟他一同做事之下觀察到的結果。

我發覺得到他似乎是一個沒有甚麼安全感的人。由於資歷的原故, 老手要站在邊緣的第四位(那個位置是供有一定資歷的人作獨自修練的...我想), 以前有一個同事同樣站在第四位跟我一起工作(現在已經走了), 我沒有見過他經常跑到老大、老二的位置那裡, 人家都乖乖的待在自己的位置; 這個老手不同, 一有時間就跑上去找老大、老二聊天, 聊完還是站在那裡不走(除非有order要做), 好像他是被人命令要站在老大跟老二中間似的。由於他沒有甚麼安全感, 加上我跟老三及老四是同一個家鄉的, 我們三個很多時都很多話說, 而老手是由老三教出來的, 很黏老三的, 因此, 我覺得老手是怕失寵, 所以一直都在老大、老二及老三身邊團團轉(他拍馬屁的功夫其實不太好, 不過因為他是做得最久的學徒, 所以......)。在上一個星期五跟老四的一次對話, 更加肯定了我的說法:

以前有一個同事同樣站在第四位跟我一起工作

↑ 這個同事在走之前一直都會某些特定日子早一點到店中幫忙兼學處理各種尚未處理過的魚類, 老手不知是否怕該同事勤力的形象會令他的地位不保, 也跟著一起去。後來同事見人去他又去, 人太多沒有多少魚可以由同事親自處理, 於是同事就叫他不要再我來你也來, 倒不如一人一天(每星期有兩有多些魚處理), 於老手才跟他一人一天。後來可能老手知道同事是不會跟他"爭寵"的(說不定早就跟老手說明了去意), 所以也就放鬆了, 沒想到一波剛平, 一波又起, 我來了, 於是老手又緊張了!!!!

唉, 老實說, 在美國餐館做學徒的, 有幾個會像他一樣學了快一年半還不走? 最多一年就會離開去找人工高一點的店做, 沒有幾個會像老手一樣"癩死唔走"(其實是有的, 不過為數不多), 老手的擔心我覺得很多餘, 也很可笑。不過亦總算讓我見到傳說中的"怕失寵的人"~~~

蛇的文, 等我off再回

很多連鎖店可以直接Pricematch的。若b店定價比a店便宜，可以把b店的廣告給a店店員看，然後在a店用比b店更便宜(通常是減去差價的110%)的價錢買下貨品。這樣不用兩頭跑嘛。

上網查價錢/看flyer﹖

不過格價對上班族來說又有點費時.....

但又不能不做就是了。

不用花多少時間吧？大店就那幾家，15分鐘足夠。如果還是懶得做，那直接去fatwallet.com或slickdeals.net這些地方好了。

今天沒甚麼想打的.......就回蛇的post吧

是靠著意志活下來的。因為在這邊做餐館的十居其九(尤其是紐約, 現在在外州(即非紐約州)做的大部分都是已經拿了綠卡了, 不過這都是那些人捱了十多年的結果)都是沒有身份的人(即在美國沒有身份, 到政府查是找不出有關你的任何資料, 亦即非法移民。有身份可以找到一些待遇好的工, 如我), 他除了要還債(偷渡費)外, 還要為家鄉的家人著想, 正由於有沉重的負擔, 使得他們的意志會比普通人強上十倍(不過只要負擔變輕就會即時回降至兩倍), 就是靠意志, 他們才能活下去+賺大錢+做老闆+有錢退休

我是因為有長輩的朋友在這邊開店, 才會做的, 不過做慣了, 也不想轉行。

如果你肯捱, 比中六合彩還容易
此終在美國工作賺到的工資比中國多最少一倍(打雜都有二千多美金一個月), 再加上蛇頭的煽動, 鄉下的那些無知的青年那會想這麼多? 即使有親戚在這邊告知實際情況, 青年們的父母還是會逼他們來的, 為的只是錢

可以說, 一切的起源, 都在於蛇頭的無良及老一輩的無知。無知, 一直都是中國人身邊隱藏著的最大的敵人, 一只披著羊皮的狼。

很多連鎖店可以直接Pricematch的。若b店定價比a店便宜，可以把b店的廣告給a店店員看，然後在a店用比b店更便宜(通常是減去差價的110%)的價錢買下貨品。這樣不用兩頭跑嘛。

上網查價錢/看flyer﹖

不過格價對上班族來說又有點費時.....

但又不能不做就是了。

不用花多少時間吧？大店就那幾家，15分鐘足夠。如果還是懶得做，那直接去fatwallet.com或slickdeals.net這些地方好了。

經元直一說, 我才想起這個優惠......其實不用事先格價的, 事後也可以, 只要你有價錢證明就可以了

我不知道大陸的狀況﹐不過我也沒有在香港工作過﹐所以不能說在美國打工是好些還是不好。

偉哥賺的真的是辛苦錢啊﹐我向你致敬﹗

不只一倍吧，這幾天都聽到新聞說，中國廣州快餐(指老麥那些)最底工資好像(是好像，因為我沒留意 )大概是9塊人民幣，但美國聯邦最底工資是5.5美元，最近好像還提高了呢......

專業人士那些我沒資料可以比，不過如果是專業人士的話，也不用偷渡了吧。




一只披著羊皮的狼？

好像聽到新聞是廣州老麥還會以每小時5塊人民請"散工", 其實是以散工名義請長工

美國的平均工資還是比香港高一點，至少大城市如此，跟大陸就更不用比了。 當然，生活費相應的也比較高。