Reply to this topicStart new topicStart Poll

> [轉帖]五大素食天堂
Carte
發表於: Dec 31 2015, 03:12  評價+1
Quote Post


成長
*

發表數: 12
所屬群組: 一般
註冊日期: 11-03-2015

活躍:0
聲望:6


近年Go Green成為國際飲食大趨勢,除了素食店百花齊放,亦有愈來愈多一般食肆供應素菜,各式「素」貨據點亦在不同地區扎根。不同傳媒都會選出最「素友Friendly」的城市,而筆者就覺得以下五個最有代表性:

洛杉機:美國西岸一向走在整個環保潮流的最尖端,在加洲洛杉機,這股素食潮流更由一眾荷里活明人例如Ellen DeGeneres、James Cameron等引領,Cafe Gratitude更成為不少明星的找「素」據點,素食連鎖快餐Veggie Grill在市內及近郊更有十餘間分店,可說是「緊有一間係左近」,試問如果素食無市場,又怎可能愈開愈多分店呢?

台北市:台灣的佛教歷史深厚,素食文化扎根多年,大家走入任何一間餐廳,侍應都必定明白素食者的要求,會細心地問客人是否吃蛋奶、葱蒜等,甚至是夜市攤檔亦不例外,素食專門店里仁在當地有很大網絡,素食資訊網站素易同樣甚具規模。

柏林:要選一個歐洲代表,好多城市都可以入圍,例如意大利菜本身就有大量素食,不過筆者想選擇一個令大家意想不到的地方,就是德國柏林。講到能夠代表德國的食物,一般人會想到啤酒和豬手,但其實首都柏林近年在Go Green方面可謂急起直追,素食店在短短幾年間倍增,當中純素餐廳更由零增加至目前共四十間,連鎖大型超市Veganz不單具相當規模,更擴展到其他歐洲城市例如維也納、布拉格等。

清邁: CNN和國際找「素」網站都將清邁列入素食天堂之一,當地氣候宜人,長年盛產稻米、蔬果,加上滲入東南亞各國飲食文化,善用各式香料入饌,令素食的口味和層次豐富起來,絕對不會有「食齋好dry」的情況出現。在香港,有「小泰國」之稱的九龍城,同樣有不少泰國餐廳供應素食。

紐約:筆者當年開始食素,也是身在紐約,當地擊E世界各地精英,Go Green亦不例外,市內素食餐廳超過一百五十間,不少食肆都設立一份獨立素食餐牌,或注明素食選擇,連壽司店和薄餅店亦不例外,甚至有純素甜品店打響名堂。

  要數世界各地的素食天堂,數量肯定不止五個,香港身為美食天堂,近年亦追上這股潮流,譚仔三哥、Pizza Express、Café Habitu、大家樂、牛涮鍋等連鎖食肆相繼推出Go Green選擇,素食店開業速度之快,令一眾同事連試食也來不及,Green Common素食概念店亦令這股飲食潮流進一步普及,相信只要有更多人參與,香港亦可擠身素食天堂。
PMEmail Poster
Top
Pearltea
發表於: Dec 31 2015, 05:43  評價+2
Quote Post


四品官
*********

發表數: 1,289
所屬群組: 太守
註冊日期: 9-22-2003

活躍:6
聲望:614


QUOTE (Carte @ Dec 31 2015, 11:12 )
近年Go Green成為國際飲食大趨勢,除了素食店百花齊放,亦有愈來愈多一般食肆供應素菜,各式「素」貨據點亦在不同地區扎根。不同傳媒都會選出最「素友Friendly」的城市,而筆者就覺得以下五個最有代表性:

洛杉機:美國西岸一向走在整個環保潮流的最尖端,在加洲洛杉機,這股素食潮流更由一眾荷里活明人例如Ellen DeGeneres、James Cameron等引領,Cafe Gratitude更成為不少明星的找「素」據點,素食連鎖快餐Veggie Grill在市內及近郊更有十餘間分店,可說是「緊有一間係左近」,試問如果素食無市場,又怎可能愈開愈多分店呢?

台北市:台灣的佛教歷史深厚,素食文化扎根多年,大家走入任何一間餐廳,侍應都必定明白素食者的要求,會細心地問客人是否吃蛋奶、葱蒜等,甚至是夜市攤檔亦不例外,素食專門店里仁在當地有很大網絡,素食資訊網站素易同樣甚具規模。

柏林:要選一個歐洲代表,好多城市都可以入圍,例如意大利菜本身就有大量素食,不過筆者想選擇一個令大家意想不到的地方,就是德國柏林。講到能夠代表德國的食物,一般人會想到啤酒和豬手,但其實首都柏林近年在Go Green方面可謂急起直追,素食店在短短幾年間倍增,當中純素餐廳更由零增加至目前共四十間,連鎖大型超市Veganz不單具相當規模,更擴展到其他歐洲城市例如維也納、布拉格等。

清邁: CNN和國際找「素」網站都將清邁列入素食天堂之一,當地氣候宜人,長年盛產稻米、蔬果,加上滲入東南亞各國飲食文化,善用各式香料入饌,令素食的口味和層次豐富起來,絕對不會有「食齋好dry」的情況出現。在香港,有「小泰國」之稱的九龍城,同樣有不少泰國餐廳供應素食。

紐約:筆者當年開始食素,也是身在紐約,當地擊E世界各地精英,Go Green亦不例外,市內素食餐廳超過一百五十間,不少食肆都設立一份獨立素食餐牌,或注明素食選擇,連壽司店和薄餅店亦不例外,甚至有純素甜品店打響名堂。

  要數世界各地的素食天堂,數量肯定不止五個,香港身為美食天堂,近年亦追上這股潮流,譚仔三哥、Pizza Express、Café Habitu、大家樂、牛涮鍋等連鎖食肆相繼推出Go Green選擇,素食店開業速度之快,令一眾同事連試食也來不及,Green Common素食概念店亦令這股飲食潮流進一步普及,相信只要有更多人參與,香港亦可擠身素食天堂。

謝謝分享。
紐約的素食餐廳的確不少,還有很多vegetarian/vegan friendly的餐廳有素食的指南或特定餐牌。但以個人的經驗來說,很多素食餐廳的的食物水準是不錯的。

總括來說,雖然素食者越來越多,但在貴租客少的情況下,素食餐廳都用以下的方式來吸引其他非素食客:

1選擇:會提供肉食菜色的名稱(例如 Portobello "Steak", "Bacon Egg & Cheese" Muffin),然後用加工素肉/食品來造出相似的味道
2份量/煮法: 提供很多高熱量的菜色(麥,米,薯,瓜) 例如炸飯團丸,炸甜薯條,奶油瓜麵等
3味道: 大多會用很多調味料來令人覺得"素食原來也很好吃"

以前的公司旁邊有一間全素快餐. 他們的午飯選擇還是不錯,冷壓果汁和杏仁奶也好喝。但早餐的「煙肉蛋芝士」三文治,不單止熱量比用真肉/蛋/芝士還要高,味道和原版相差太遠。寧願吃真的。現在如果午飯要吃素的話,我會到泰國快餐店點麵配菜/豆腐。
PMEmail Poster
Top
1 位使用者正在閱讀本主題 (1 位訪客及 0 位匿名使用者)
0 位會員:

Topic Options Reply to this topicStart new topicStart Poll

 



[ Script Execution time: 0.0162 ]   [ 12 queries used ]   [ GZIP 啟用 ]