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> 【統計】中菜菜系
 
你鍾意食邊個地區既中菜菜式?
粵菜 [ 7 ]  [35.00%]
潮州菜 [ 2 ]  [10.00%]
上海菜 [ 3 ]  [15.00%]
京菜 [ 1 ]  [5.00%]
川菜 [ 3 ]  [15.00%]
其他(請註明) [ 4 ]  [20.00%]
總票數: 20
訪客不能投票 
神經翰
發表於 Nov 24 2005, 11:12  
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八品官
*****

發表數: 184
所屬群組: 一般
註冊日期: 9-14-2005

活躍:1
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睇完呢個網頁
中國食文化與八大菜系
想睇o下大家鍾意食邊個地區既菜式
可以分享o下自己最喜歡當中邊幾味 eg粵菜 鹽焗雞 川菜 麻婆豆腐
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真係老虎
發表於 Nov 24 2005, 12:36  
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仕官
***

發表數: 46
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註冊日期: 6-02-2005

活躍:1
聲望:未有評價


在點心來說......我就喜歡吃滬菜
畢竟我覺得滬菜的點心精巧細膩
(如小籠包要皮簿有湯而不穿等等)

但最喜歡吃的菜色的反而不是滬菜
是京菜 北京烤鴨(是京菜吧)

當初喜歡上是因為吃法特別吧^^~


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而家我既情況就好似雙失咁......
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嘿嘿嘿
發表於 Nov 24 2005, 13:18  
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二品官
***********

發表數: 1,649
所屬群組: 一般
註冊日期: 9-20-2003

活躍:4
聲望:19


自從打了這份工後,我發覺原來在列表中很多菜系我都嚐過了。最喜歡是廣東菜和上海菜。

之前在深圳試過吃「江南人家」,那兒的杭州菜不錯的。


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2007年目標 : 做業主

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二五仔x2
發表於 Nov 24 2005, 13:47  
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四品官
*********

發表數: 1,233
所屬群組: 一般
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活躍:5
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我喜愛食褔建菜
食番d鄉下菜
不知幾好
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黃巾小賊
發表於 Nov 24 2005, 15:00  
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芻狗
************

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註冊日期: 3-02-2005

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我喜歡上海菜的鱔糊和鳳尾魚。
小時候媽媽常常帶我們到上海館吃早餐,粢飯、豆漿、窩貼、蔥油餅......我最喜歡這種早餐。

有沒有又平又靚的好介紹?


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板友Leaf:「黃巾賊本來都和你我一樣是小市民一個,對一個小賊來說,當黃巾賊可能是餓死之外的惟一選擇......」
魯迅:「人民處於官兵與強盜之間,不論被裹從或自願參加,都是拿兩面旗;賊來了從賊,官來了從官。」
板友呂遜:「不論是出於孝心還是貪心,偷就是不對,偷就是賊。」
孔子:「老而不死,是為賊。」
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懶蛇
發表於 Nov 24 2005, 15:04  
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中國人不吃這一套
************

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所屬群組: 太守
註冊日期: 9-22-2003

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很奇怪﹐我最喜歡吃的是很簡單﹐又不是很健康的 - 椒絲腐乳通菜。

我一個人可以食成碟......

PS﹕中國有八大名菜﹐之外還有很多菜系﹐為甚麼投票只得五項(+其他)﹖ twisted.gif

本篇文章已被 懶蛇 於 Nov 24 2005, 15:05 編輯過


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楊威利
發表於 Nov 25 2005, 01:21  
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五品官
********

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據我所知,八大菜系是沒有京菜的,因為京菜其實是集合了中國各地菜色的風味而成的,所以沒有成為一系。
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阿暪
發表於 Nov 25 2005, 11:11  
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一品官
************

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QUOTE (楊威利 @ Nov 25 2005, 09:21 AM)
據我所知,八大菜系是沒有京菜的,因為京菜其實是集合了中國各地菜色的風味而成的,所以沒有成為一系。

神經翰提供的網頁...

QUOTE
中國有多少個菜系?

由於對菜系的理解不同,中國到底有多少菜系,尚無一致的意見。有人認為一省可算一個菜系,也有人把一省分為幾個菜系。一些人將中國菜系分為八個:川、魯、蘇、粵、湘、閩、浙、徽也有人認為有十個,即八大菜系加上京、滬

飲食和烹飪的商業化、市場化製造了菜系,而飲食和烹飪的商業化、市場化也在泯滅菜系之間的差別,也就是說它們在消滅著菜系,特別是在大型的城市之中。因此到底有多少菜系、哪些地域的肴饌應該列入菜系之中是永遠爭論不完的問題。

我們選取歷史淵源較深、有全國影響和自己鮮明特色的八家進行評介,以顯示我國廣大地區飲食烹飪的面貌,以及飲食文化的發展與地域的關係。




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暗淡了刀光劍影,遠去了鼓角錚鳴
眼前飛揚著一個個鮮活的面容
湮沒了黃塵古道,荒蕪了烽火邊城
歲月啊!你帶不走那一串串熟悉的姓名

興亡誰人定啊!盛衰豈無憑啊!
一頁風雲散啊...變幻了時空
聚散皆是緣啊!離合總關情啊!
擔當生前事啊...何計身後評?

長江有意化作淚,長江有情起歌聲
歷史的天空,閃爍幾顆星
人間一股英雄氣...
在馳騁縱橫...
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魏孝政
發表於 Nov 26 2005, 03:54  
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迪拉斯艦隊與荊揚軍樂團之間
************

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註冊日期: 9-18-2003

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聲望:685


對我來說倒沒關係,只要好吃的東西,我才不管它是那裡的出品而有什麼特別執著.....


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訪客_神經翰
發表於 Nov 26 2005, 12:27  
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Unregistered










其實係因為香港既中菜食肆主流係果五大類,其餘較少,所以一併歸入其他
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【雷】
發表於 Jan 13 2006, 11:34  
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九品官
****

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個人比較川菜...當中的刺激可是令人飄飄欲仙的(這人是變態)
另外還有潮州打冷...
其他的沒有試過...而粵菜可以是吃太多了...
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太空漫遊
發表於 Feb 4 2006, 18:07  
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六品官
*******

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我也喜歡川菜。嗜辣。水煮xx,吃得好滋味。(這人不是變態)


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訪客_Martian
發表於 Feb 5 2006, 12:03  
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好吃就喜歡,不好吃就不喜歡
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懶蛇
發表於 Feb 18 2006, 05:49  
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中國人不吃這一套
************

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QUOTE (真係老虎 @ Nov 24 2005, 07:36 AM)
在點心來說......我就喜歡吃滬菜
畢竟我覺得滬菜的點心精巧細膩
(如小籠包要皮簿有湯而不穿等等)

在上海吃的上海小籠包。

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