串燒沙爹雞

材料

20 支 竹簽
8 兩 雞肉
0.5 個 青瓜
2 條 乾蔥


調味料

1茶匙 糖
1/2茶匙 黃薑粉
1湯匙 水
1/2茶匙 鹽
1茶匙 沙爹醬
2湯匙 生抽



烹調方法

1. 雞肉洗淨，切成長條，與調味料拌勻，醃約2小時。

2. 竹簽浸水，乾蔥剁碎；青瓜切件。

3. 燒油2湯匙，放入乾蔥爆炒片刻，注入沙爹汁材料，燒滾，候用。

4. 燒烤盆內盛水，放上燒烤架。

5. 將雞肉串好，排放架上，放入燒烤爐內燒烤至一面金黃（需要時煎掃上油以防雞肉變乾），反轉，繼續燒烤至另一面金黃。

6. 取出上碟，伴以沙爹醬汁及青瓜件。

7. 沙爹汁： 水 1/2杯, 糖 1湯匙, 雞粉 1/2茶匙, 花生醬 2湯匙, 沙爹醬 1湯匙, 生油 1湯匙。