【閒聊】街頭小吃篇

相信各位網友一定吃過不少街頭小吃吧，不知道諸位最喜歡吃什麼小吃呢？
１魚旦
香港最具代表的街頭小吃。油炸食品，外層金黃色，以較便宜的鯊魚肉製成。由基本的咖喱味到最近的勁辣味都各有風味，是大眾化的小吃之一。

２魷魚
水煮（具體製法不明），加上少量辣醬製成。分冷或熱食，不過不論冷吃或熱食都十分惹味和有口感。價錢比魚旦貴一點點。

３燒賣
主要是蒸，也見過炸燒賣。由豬肉或魚肉加工製成。和酒樓的有一點不同，就是沒有餡。

４牛什
煮法有很多，常見是炆。由牛胃、牛腸、牛心、牛肝等內藏製成。

５臭豆腐
豆腐發酵品，然後經過油炸而成。不吃的人會覺得其臭無比，但愛吃的人會覺得濃郗芳香。配上甜醬或辣醬食用為最佳。

６碗仔翅
最初是以翅頭翅尾，加上木耳、冬菇、豬肉絲製成。到了後期，由粉絲或齌翅取代魚翅，成為楊州炒飯（無楊州）和賽磅蟹（無蟹）後的名菜。

７墨魚丸
原為日本小吃，但不知從何時開始慢慢演變成香港小吃。主要成份是日本的墨魚鬚（？）。

８煎釀三寶
所謂的三寶，通常是指青瓜、矮瓜和紅腸，但也有其他組合的可能性。主要切開三寶，以鯪魚肉釀入主體，再油炸製成的。

９豬大腸
豬的大腸以油炸成，十分香口惹味。豬大腸通常需要經過嚴格的清潔後才可製成食物...

１０袋裝小吃／冷麵
由１０元３包的袋裝小吃組合而成。配料多不勝數，適合大眾邊吃邊逛街。

１１其他（阮未想好／請其他網友補完）

﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣分隔線﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣
還是一樣，我最愛吃熱食的魷魚，特別喜歡魷魚鬚，因為口感很好。
不過很討厭冷吃的魷魚，總覺得冷吃很不衛生。


本篇文章已被 張子房 於 Apr 23 2007, 08:36 編輯過

基本上子房上述說的都差不多了....

還有雞蛋仔和格仔餅 :-)

hi~!

糖蔥餅、豬腸粉、炒栗子、煨番薯......

最愛嫩滑的淨腸粉，沒有香蔥、沒有蝦米，只有用米漿新鮮即造的腸粉，淋上炒過的醬油、甜醬、麻醬（不是濫竽充數的花生醬，拜託！芝麻和花生的味道是不同的，想騙誰？），簡直是人間極品。

可惜這份小時候的美味幾乎在香港絕跡了。2003年沙士過後，和朋友到澳門新馬路附近一條橫巷，見到有老伯在賣腸粉，吃了一碟，果然仍是小時候的味道，心裡百感交集，於是哭得一臉眼淚鼻涕，至今難忘。去年有朋友從加拿大回來，也特地帶她到澳門嘗嘗，仍是掌不住眼淚。

除了腸粉之外，最愛臭豆腐。但在戲院門外、橫街裡挑擔賣臭豆腐的上海人都絕跡了。曾在小吃店和上海菜館吃臭豆腐，一點也不臭。以前那陣臭味，真是隔了三條街也聞到的。

本篇文章已被 秋盈 於 Apr 23 2007, 09:27 編輯過

墨魚丸超好吃的說

魚蛋也美妙喔，不過很難再吃到彈牙的，統一機製........失敗

很可惜﹐我由細至大都好少好少機會食街頭小食﹐除了經濟問題外﹐當年我的小學校長會在灣仔石水渠街(放學必經之路)埋伏﹐一見到有學生買街頭小食便會隨機抓幾個回去訓話 - 我當年就是被他抓了。

小時候真正在街頭吃的﹐就只有魚蛋。90年代初在不少中價樓附近還有不少車仔小食檔﹐當時吃的魚蛋十分鮮味彈牙﹐應該是手製﹐現在已經吃不到。很記得當年在灣仔莊士敦道惠康門口的電車站有不少形形式式的小食檔﹐最出名的是那個炸臭豆腐的老伯﹐真的是"臭名遠播"。現在所有車仔檔都已經被封殺﹐那間惠康亦已結業﹐真的是很唏噓。

沙士前某年回港在某天橋底吃雞蛋仔﹐竟然沒有多倫多的好吃。沙士後在某地鋪吃的臭豆腐還要是冷的。難道香港的街頭小食從業員已經沒有心了﹖

本篇文章已被 懶蛇 於 Apr 23 2007, 13:33 編輯過

大澳石仔步街口假日有阿伯炭燒雞蛋仔即叫即整,,粒粒圓潤,鬆脆無比歷久不衰,而且蛋味濃郁,非一般小店"存貨"可比也!

這是甚麼年代了，還講「心」？沒有故意在食物中放進不能放的東西讓賣相更漂亮，已經很不錯了。即使食店的負責人還有心，店舖的業主可不跟你來這一套，寧願加租逼你走，也不願意租給沒有名牌效應的家常小店。你租不起自然有人租得起，吹嗎？

這是甚麼年代了，還講「心」？沒有故意在食物中放進不能放的東西讓賣相更漂亮，已經很不錯了。即使食店的負責人還有心，店舖的業主可不跟你來這一套，寧願加租逼你走，也不願意租給沒有名牌效應的家常小店。你租不起自然有人租得起，吹嗎？

真的是"大道失﹐求諸四夷"(原句是甚麼)。

這幾年不少香港傳統食物竟然是多倫多這邊做得更好。

聽我父親說他最近在這邊碰到不少當年在灣仔大小街市擺檔的小販......

這是甚麼年代了，還講「心」？沒有故意在食物中放進不能放的東西讓賣相更漂亮，已經很不錯了。即使食店的負責人還有心，店舖的業主可不跟你來這一套，寧願加租逼你走，也不願意租給沒有名牌效應的家常小店。你租不起自然有人租得起，吹嗎？

真的是"大道失﹐求諸四夷"(原句是甚麼)。

這幾年不少香港傳統食物竟然是多倫多這邊做得更好。

聽我父親說他最近在這邊碰到不少當年在灣仔大小街市擺檔的小販......

你是想說「禮失求諸野」罷？十多年前到加拿大，朋友的母親也跟我說一家著名上海菜館的廚師移民多倫多，仍舊經營上海麵店。

唉，這也是為甚麼當日我在澳門吃到久違了的新鮮腸粉，就那樣平白無端的哭起來。

本篇文章已被 秋盈 於 Apr 23 2007, 13:50 編輯過

這是甚麼年代了，還講「心」？沒有故意在食物中放進不能放的東西讓賣相更漂亮，已經很不錯了。即使食店的負責人還有心，店舖的業主可不跟你來這一套，寧願加租逼你走，也不願意租給沒有名牌效應的家常小店。你租不起自然有人租得起，吹嗎？

真的是"大道失﹐求諸四夷"(原句是甚麼)。

這幾年不少香港傳統食物竟然是多倫多這邊做得更好。

聽我父親說他最近在這邊碰到不少當年在灣仔大小街市擺檔的小販......

你是想說「禮失求諸野」罷？十多年前到加拿大，朋友的母親也跟我說一家著名上海菜館的廚師移民多倫多，仍舊經營上海麵店。

唉，這也是為甚麼當日我在澳門吃到久違了的新鮮腸粉，就那樣平白無端的哭起來。

腸粉是很難弄的食物﹐只有即煮﹐在爐邊即食才會好吃。現在有多少食客會那樣"委身"呢﹖

本篇文章已被 懶蛇 於 Apr 23 2007, 14:29 編輯過

係喎；真係唔講唔覺，一講就覺。
小時候吃的齋腸粉，不知從何時起消失了。
記得很久以前，那種即叫即蒸的齋腸粉，主要的味道都是來自醬油的，雖然不健康，但卻十分好味∼
還記得點了以後，老闆會跟你說：１５分鐘後來取吧∼
那種誠實和任信，都是以前的產物。
現在？１５分鐘後恐怕他會送之夭夭了∼

話說回來，還有炒栗子，冬天的時候，手拿一袋，又暖又好吃∼

ＰＳ：栗子還是有瞉的好吃。

大財團襲斷小市場
小販被逼不用心的弄食物......愈便入貨，愈貴售出......
便無好.........

因為以上原因,所以傳統的大路貨如魚蛋、腸粉,一般都是越來越冇味了 ,只好去吃點不同的
例如芝麻八爪魚,章魚燒,鴨胸等XD

還有砵仔糕, 以前用一架好像有玻璃櫃的木頭車在街邊賣, 還有很多好味糕點....

記得 90 年左右裕民坊有很多街邊車仔夜市, 11 - 12時才開始的.