點先係一杯靚奶茶和雞批??
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點先係一杯靚奶茶和雞批??| hahaha~! |
發表於： Apr 19 2007, 11:31
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 司令官大人  發表數： 1,610 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-24-2003 活躍：38 聲望：146  |
hi~!
最近前輩提起中環威寧頓街有一間開了六十多年、俗聲「蛇竇」的茶餐廳。據聞它的奶茶、雞批和雜批的質素也不俗, 所以前日就走去試一試~! 到了店舖門口, 一開門, 驟眼所見多是以男性顧客為主, 而且很多也是白領一族 。茶餐廳設有一個閣樓, 據聞那裡跟以前同一時期的茶餐廳閣樓一樣, 都是留下來讓一些「貴客」「吞 pop」, 即偷懶用的。從閣樓沿著樓梯走到樓梯口就是「水吧」所在, 那裡佔地不多, 而且客人也很容易看到師傅如何沖茶~! 一坐下我就立即點了熱奶茶和雞批。其實奶茶和雞批我也很少叫的, 所以都不知道怎樣才是好的奶茶和雞批, 所以我只好把當時看到的東西和嚐到的味道寫下來而已。先說雞批, 雞批的 size 很小, 兩口都已經可以吃掉一個了, 它的餅皮十分鬆化, 一咬下去就已經散了, 有人說這是因為搓皮的力度適中, 加上餅皮中的蛋和麵粉比例恰到好處, 才會有這樣的效果。而雞批的餡料有火腿、雞肉和一些醬汁, 味道好像咸了一點, 不知道一個好的雞批是不是就是這樣呢? 至於奶茶呢...... 它盛在一個闊口窄身白色的陶瓷奶茶杯之內, 茶的顏色跟其他茶餐廳的奶茶沒有大分別, 聞下去是有一陣茶的香味, 喝下去覺得茶是很滑的, 不「鞋口」, 味道不太甜, 而且同時感覺到茶和奶的味道呢。據聞把奶茶喝到差不多的時候, 輕輕吧茶杯搖一搖, 看到有奶茶沾在茶杯 (俗稱「掛杯」) 的話, 那杯就是一杯靚奶茶了, 但我當時卻看不見「掛杯」呢, 但那杯奶茶又真的很香和很滑。 --------------------  郁博書山騰駿馬，文深經海駕輕舟 依個, 仍然係一個......謎...... |
 
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| 懶蛇 |
發表於： Apr 19 2007, 13:37
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 中國人不吃這一套 發表數： 22,672 所屬群組： 太守 註冊日期： 9-22-2003 活躍：44 聲望：1908 |
我幾年前也去過蛇竇﹐除了奶茶和雞批外﹐還點了雜批﹐也是很好吃的。
當年我在上環蛇竇吃完後﹐買了半打批外賣﹐之後坐地鐵回到將軍澳的住所﹐直接拿行李坐地鐵去機場飛回多倫多﹐到達後我的朋友開車來接我﹐我就給他那些雞批雜批試試看﹐想不到買了三十多小時後﹐走了半個地球﹐沒有加熱﹐還是很好吃。  --------------------  |
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| hahaha~! |
發表於： Apr 19 2007, 14:36
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司令官大人 發表數： 1,610 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-24-2003 活躍：38 聲望：146 |
hi~!
我開頭也點雜批的, 可惜售罄了~!  -------------------- 郁博書山騰駿馬，文深經海駕輕舟 依個, 仍然係一個......謎...... |
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| 茶水小妹蘋兒 |
發表於： Apr 21 2007, 07:41
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 還沒長大的傲嬌氣小蘋果呦 發表數： 1,623 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-18-2003 活躍：9 聲望：490 |
雜批是什麼餡？ 懶蛇的竇 -------------------- I nyo talk funny, nyou talk funny!!!
孔子：「老而不死，是為賊。」 |
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| 希特勒 |
發表於： Apr 22 2007, 06:50
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 德意志第三帝國元首 發表數： 271 所屬群組： 一般 註冊日期： 10-09-2006 活躍：1 聲望：17 |
奶茶?金鳳最好!
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| 迷途小貓 |
發表於： Apr 22 2007, 19:34
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 路邊貓咪 發表數： 609 所屬群組： 一般 註冊日期： 2-28-2004 活躍：8 聲望：118 |
你說的是哪間金鳳?相信在香港叫金鳳的各式餐廳應該不少。
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| 秋盈 |
發表於： Apr 23 2007, 02:45
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 聖教教主 發表數： 2,915 所屬群組： 君主 註冊日期： 9-19-2003 活躍：11 聲望：739 |
他說的應該是灣仔的金鳳茶餐廳，該店沒有冰粒、原杯放在雪櫃裡的凍咖啡和凍奶茶遠近馳名。 不知為何，我那麼喜歡喝咖啡，就是喝不得茶餐廳的咖啡，總覺得奶味太濃，咖啡又酸又苦，難喝得很。 本篇文章已被 秋盈 於 Apr 23 2007, 02:47 編輯過 -------------------- |
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| 張子房 |
發表於： Apr 23 2007, 06:10
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 九品官 發表數： 1,556 所屬群組： 軍團長 註冊日期： 9-25-2003 活躍：5 聲望：133 |
灣仔金鳳我也有去過，不過由於我不喝奶茶的，所以無綠一試。
講起茶餐廳，不知大家還有沒有聽過一些術語呢？ 記得前陣子，阮去一家較新式的茶餐廳，內裡有些年輕的伙計，之後我對他們說「細用檸Ｔ走」，他們竟然不知道我點了些什麼... 我當場囧... ↑同意，茶餐廳的咖啡根本不能喝，就算無樣想喝也好，也絕對不喝茶餐廳咖啡。 本篇文章已被 張子房 於 Apr 23 2007, 06:12 編輯過 --------------------  |
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| 秋盈 |
發表於： Apr 23 2007, 07:07
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聖教教主 發表數： 2,915 所屬群組： 君主 註冊日期： 9-19-2003 活躍：11 聲望：739 |
子房這「細用檸Ｔ走」是老行尊的術語吧？我只看得懂後面三個字，「細用」應該不是「細蓉」（「蓉」字陰上聲）吧？  我發覺某些新式茶餐廳也發明了一些「新字」，「少甜」寫成「小田」最常見，恐怕是國語普及的結果，多於懶音。  -------------------- |
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| hahaha~! |
發表於： Apr 23 2007, 09:16
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司令官大人 發表數： 1,610 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-24-2003 活躍：38 聲望：146 |
hi~!
↑華田走糖都未必知呢......  -------------------- 郁博書山騰駿馬，文深經海駕輕舟 依個, 仍然係一個......謎...... |
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| 迷途小貓 |
發表於： Apr 27 2007, 03:35
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路邊貓咪 發表數： 609 所屬群組： 一般 註冊日期： 2-28-2004 活躍：8 聲望：118 |
其實「細用檸Ｔ走」是甚麼...? ^^"
這個嘛...會不會是為了省筆劃呢?有時候會看到「飯」被寫成「反」的說... 本篇文章已被 迷途小貓 於 Apr 27 2007, 03:37 編輯過 |
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| 徐元直 |
發表於： Apr 27 2007, 09:17
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 攤抖首領 發表數： 7,913 所屬群組： 君主 註冊日期： 9-18-2003 活躍：52 聲望：4176 |
同問。
國語中"少"與"小"發音很不同，反而在廣東話是一樣的，為何這會是國語普及的結果？ -------------------- ......
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| 秋盈 |
發表於： Apr 27 2007, 09:33
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聖教教主 發表數： 2,915 所屬群組： 君主 註冊日期： 9-19-2003 活躍：11 聲望：739 |
我說的不是「小」和「少」，而是「甜」和「田」。「甜」字為合唇音，是國語裡沒有的。 這其實只是我亂掰的，實在不知道原因為何。  -------------------- |
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| 懶蛇 |
發表於： Apr 27 2007, 13:32
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中國人不吃這一套 發表數： 22,672 所屬群組： 太守 註冊日期： 9-22-2003 活躍：44 聲望：1908 |
先不說寫的問題﹐說話的時候不少人已經不講合唇音了﹐"-m"都變成了"-n"。  -------------------- |
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| 希特勒 |
發表於： May 8 2007, 06:02
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德意志第三帝國元首 發表數： 271 所屬群組： 一般 註冊日期： 10-09-2006 活躍：1 聲望：17 |
不如我們到清談區再討論一下字的發音吧!
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