【飲食】大閘蟹
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【飲食】大閘蟹| 張子房 |
發表於： Nov 9 2005, 01:53
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 九品官  發表數： 1,556 所屬群組： 軍團長 註冊日期： 9-25-2003 活躍：5 聲望：133  |
相信，大家都有吃過大閘蟹吧！
其實，要吃大閘蟹不一定很貴的，只要你有計劃就可以了（這句話最近好像說了很多次）。 首先，當然是組隊！一群喜歡吃大閘蟹的人，坐埋一齊慢慢蒸、慢慢吃，一面吹水一面喝紅酒，人生一大快事啊！ 那麼，為什麼要組隊呢？因為可以買一籮！ 其實一隻大閘蟹約售50至100不等（看你要吃哪種），而一籮約有20、50隻，但價錢當然比你少量買平一點。 至於煮法方面，如果慢腥味的，可以在蟹的底部的殼下放一片薑，然後，反轉（即底向上）隔水蒸20分鐘（這個請自行測試）。吃的時候不會有腥味，反而會有種淡淡的薑的香味。 平均每人約200元，就可以吃到自家的全蟹宴。 --------------------  |
  
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| 魏孝政 |
發表於： Nov 9 2005, 04:08
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 迪拉斯艦隊與荊揚軍樂團之間 發表數： 3,158 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-18-2003 活躍：11 聲望：685 |
好像去西環買比較好，一千一百元左右有六十多隻。
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| 懶蛇 |
發表於： Nov 9 2005, 04:26
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 中國人不吃這一套 發表數： 22,672 所屬群組： 太守 註冊日期： 9-22-2003 活躍：44 聲望：1908 |
其實大閘蟹有甚麼特別之處呢﹖
大家喜歡吃羔蟹還是肉蟹﹖ 有版友會自己劏蟹嗎﹖  本篇文章已被 懶蛇 於 Nov 9 2005, 04:26 編輯過 --------------------  |
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| 黃巾小賊 |
發表於： Nov 9 2005, 04:47
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 芻狗 發表數： 4,555 所屬群組： 軍團長 註冊日期： 3-02-2005 活躍：12 聲望：557 |
傳聞現在的大閘蟹都變質了，難找到好貨色。我對大閘蟹的味道沒甚麼印象，媽媽的朋友說很高價的大閘蟹的都不好吃。
市面上的假貨冒充不用說。在某時事節目中，研究大閘蟹的內地學者說，因為業界功利及環境改變的問題，影響蟹的生態，現在根本難以找到純正的品種。他們卻在歐洲某國的河中(好像是荷蘭)，找到了純種的遺族。不知是真是假？ 所以問題是怎樣才能選出真正美味的大閘蟹。 常常聽見媽媽慨嘆，現在很多食材都走樣了，都怪功利的飼養手法。 本篇文章已被 黃巾小賊 於 Nov 9 2005, 04:55 編輯過 -------------------- 板友Leaf：「黃巾賊本來都和你我一樣是小市民一個，對一個小賊來說，當黃巾賊可能是餓死之外的惟一選擇......」
魯迅：「人民處於官兵與強盜之間，不論被裹從或自願參加，都是拿兩面旗；賊來了從賊，官來了從官。」 板友呂遜：「不論是出於孝心還是貪心，偷就是不對，偷就是賊。」 孔子：「老而不死，是為賊。」 |
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| 赤練鷹 |
發表於： Nov 9 2005, 05:26
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 二品官 發表數： 1,671 所屬群組： 一般 註冊日期： 10-17-2003 活躍：5 聲望：29 |
最討厭吃大閘蟹，雖然我懂得剝殼後還原蟹型之必殺技，但真的討厭吃大閘蟹…………
好吧，我招供吧，我年紀越大就越懶，所以所有要自己動剝殼的東西我都不喜歡吃。 -------------------- 「嘿，我和你現在都只剩下一成的力量，到最後你還是不能勝過我。」
『不，我還可以作出最後一擊。』 「嘿，你用最後的力量作出攻擊，即使能勝我也抑壓不下決鬥時所受的傷，到時你定必要做我的陪葬，為了那樣的一個女人，值得嗎？哈哈哈哈哈…………」 『值得！因為她是我的同伴！像你這樣自以為是，自私自利的人，是永遠不明白，什麼叫同伴！什麼叫團隊！更不明白同伴存在的意義！！來吧，來接下我以燃燒生命為代價的最後一招吧！！去吧，烈焰天幕！！！！！』 |
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| 張子房 |
發表於： Nov 9 2005, 05:49
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九品官 發表數： 1,556 所屬群組： 軍團長 註冊日期： 9-25-2003 活躍：5 聲望：133 |
由以前接近百元才有一隻到現在廿元一隻，情況可想而知。 不過，當中也有不求量，只求質的養蟹家的。 如孝政兄所言，西環一帶會有點信心。 當中平的約1400一籮，貴的約2800一籮。
我只知大閘蟹羔多，和季節性。 各有各喜歡，不過基本上我看食法而定。避風塘式的就不喜歡了。 ?蟹？ 不過，想問問有沒有板友吃過黃油蟹？ 本篇文章已被 張子房 於 Nov 9 2005, 05:49 編輯過 -------------------- |
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| kinder |
發表於： Nov 9 2005, 10:01
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 七品官 發表數： 422 所屬群組： 一般 註冊日期： 1-19-2004 活躍：4 聲望：7 |
↑原隻的沒有吃過，只是吃過用黃油蟹做的翅......
-------------------- 人生在世，世位富貴，蓋可忽乎哉?
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| 魏孝政 |
發表於： Nov 9 2005, 10:48
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迪拉斯艦隊與荊揚軍樂團之間 發表數： 3,158 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-18-2003 活躍：11 聲望：685 |
懶＋貴的代表 這樣吃又貴氣（因為變了金黃的魚翅），又不用麻煩（應該什麼殼都沒有了，ｊｕｓｔ羔｛同ｇｏｌｄ竟然有點同聲｝） ＸＤＤＤＤＤＤ -------------------- |
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| Caesar |
發表於： Nov 9 2005, 10:54
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Loop 發表數： 7,489 所屬群組： 軍團長 註冊日期： 12-18-2004 活躍：22 聲望：2218 |
如果係黃油蟹,我比較鍾意食蟹粉小籠包.....
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| 魏孝政 |
發表於： Nov 9 2005, 11:08
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迪拉斯艦隊與荊揚軍樂團之間 發表數： 3,158 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-18-2003 活躍：11 聲望：685 |
我覺得太貴，吃一籠小籠包比吃一隻黃油蟹粉小籠包還平。 -------------------- |
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| Caesar |
發表於： Nov 9 2005, 11:12
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Loop 發表數： 7,489 所屬群組： 軍團長 註冊日期： 12-18-2004 活躍：22 聲望：2218 |
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雖然係貴了點..... 但真係幾好食 ga.... (好像上癮了...= =) -------------------- |
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| 蒙古騎兵隊隊長 |
發表於： Nov 9 2005, 11:36
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 六品官 發表數： 681 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-19-2003 活躍：3 聲望：4 |
<口味奇怪
喜吃凍蟹，日本果d 或者中式既凍花蟹／冰蟹 ↓真係好低溫既菜式 本篇文章已被 蒙古騎兵隊隊長 於 Nov 9 2005, 15:21 編輯過 -------------------- 已改名為：SpriNg
真的馬甲XD |
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| Caesar |
發表於： Nov 9 2005, 11:38
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Loop 發表數： 7,489 所屬群組： 軍團長 註冊日期： 12-18-2004 活躍：22 聲望：2218 |
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想問冰蟹係什麼?? 急凍蟹? 本篇文章已被 bluepen 於 Nov 9 2005, 11:56 編輯過 -------------------- |
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| ♂【傲＊風∞】↘ |
發表於： Nov 9 2005, 12:53
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七品官 發表數： 455 所屬群組： 一般 註冊日期： 11-04-2005 活躍：1 聲望：-1 |
係萊恩河,之前無線唔知星期幾檔案播既,內容好似話八國聯軍攻中國個時,佢地將長江d水帶返歐洲,將長江d水流入萊恩河,跟住長江d水入面有純種大閘蟹既蟹苗,所以依家中共派人去攞d返黎培養 本篇文章已被 ♂【傲＊風∞】↘ 於 Nov 9 2005, 12:59 編輯過 -------------------- |
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| 懶蛇 |
發表於： Nov 9 2005, 13:59
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中國人不吃這一套 發表數： 22,672 所屬群組： 太守 註冊日期： 9-22-2003 活躍：44 聲望：1908 |
我係想問有無人識宰蟹([當+刀])。
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| 嘿嘿嘿 |
發表於： Nov 9 2005, 15:14
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 二品官 發表數： 1,649 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-20-2003 活躍：4 聲望：19 |
早幾天出差大陸，客人才請過我吃大閘蟹，感覺上很麻煩，我對蟹羔無甚好感，最喜歡反而是那杯薑茶~^.^
-------------------- 2007年目標 ： 做業主
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| 懶蛇 |
發表於： Nov 9 2005, 15:17
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中國人不吃這一套 發表數： 22,672 所屬群組： 太守 註冊日期： 9-22-2003 活躍：44 聲望：1908 |
老實說我都是喜歡吃肉蟹多些...
蟹羔味道很怪又無益...... 本篇文章已被 懶蛇 於 Nov 9 2005, 15:17 編輯過 -------------------- |
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| 嘿嘿嘿 |
發表於： Nov 9 2005, 15:29
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二品官 發表數： 1,649 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-20-2003 活躍：4 聲望：19 |
你是否指劏大閘蟹？ 我記得在吃的時候有一把剪刀、一支膠棒和一個鉗子。 客人教我先剪去牠的「八肢」，用那支膠棒穿過牠的爪，迫牠的肉出來。 之後再用那膠棒在蟹蓋邊緣挑起它，令蟹蓋一分為二，再用那膠棒沾那些蟹羔來吃。 應該就是這樣了，不過真的很麻煩 本篇文章已被 嘿嘿嘿 於 Nov 9 2005, 15:29 編輯過 -------------------- 2007年目標 ： 做業主
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| 懶蛇 |
發表於： Nov 9 2005, 15:33
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中國人不吃這一套 發表數： 22,672 所屬群組： 太守 註冊日期： 9-22-2003 活躍：44 聲望：1908 |
那麼普通的蟹呢﹖
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| 蒙古騎兵隊隊長 |
發表於： Nov 9 2005, 15:52
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六品官 發表數： 681 所屬群組： 一般 註冊日期： 9-19-2003 活躍：3 聲望：4 |
食爪果隻用金屬好像較適合
總覺得吃東西不太適合用膠製品 -------------------- 已改名為：SpriNg
真的馬甲XD |
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