【資訊】泡麵的歷史

泡麵的歷史，並不悠久，第一包泡麵，名稱是「雞湯拉麵」，誕生於一九五八年的日本。
從它誕生那一年算起，今年正好年滿四十三歲。泡麵發明之父，是日本大阪市日清食品公
司會長——安藤百福。

他看到二次大戰後的日本國弱民貧，欲吃一碗熱騰騰的拉麵而不可得，於是興起了發明泡
麵的念頭。設定的商品目標是：好吃、安全、簡單、廉價、長期常溫保存。經過一段長時
間的努力研發，一九五八年第一包泡麵在日本正式上市，甫推出即成為消費者們的最愛、
媒體界的寵兒，打破了大家對這個飲食史上的革命性新產品的疑慮。銷售成績年年高升，
一九六一年，泡麵年產量是五億五千萬包；一九六三年，驟增至二十億包；一九六五年，
更飆到二十五億包。

這個時期，泡麵種類五花八門，炒麵、餛飩、日本風味烏龍麵等，商品名不勝枚舉，湯頭
種類也多得不計其數。一九七Ο年，日本國民生產總值（GNP）躍居全球第二位。社會由
高度成長時代跨進消費時代，花在主食上的開銷逐漸減少，取而代之的是嗜好品花費，在
外吃飯次數比率也逐漸增加。然而唯獨泡麵，一直處於激烈競爭戰況下，當時最高紀錄約
有兩百多家廠商搶食泡麵業大餅。因此雖然品質節節改進，價格卻始終在原地踏步。一九
五八年誕生的泡麵，價格是三十五日圓；十年後的一九六八年，價格依然是三十五日圓。

另一方面，泡麵的年產量高達三十六億包，市場完全陷於飽合狀態。如今，日本泡麵年產
量是五十二億包，其中，包裝泡麵大約有二十億包，杯麵則是三十億個，其他是生麵類的
速食麵。一人的平均年消費量是四十一包，比起一九五八年來，成長率高達四百倍。泡麵
的種類，也增加到八百八十種。（2000年統計）



即食麵，標榜只需「 三分鐘」便可品嚐「香噴噴」麵條。
可是，快的背後賠上生存空間及我們的身體健康。形容即食 麵為「垃圾食品」並不為過，
油炸是其中一個問題，最大問題是內裡添加的乳化劑、增味稠、抗結劑、味精及食用色素
等，除了令麵質不易腐爛，人為地增加食用味道及色調外，對人體的好處怎樣也擠不出一
個來，維他命更會在製造及保存過程中流失。相反，這些由化學成分造成的甚麼劑，既是
即食麵的主要成分，又是各類清潔劑的重要組合元素，吃一碗即食麵不知等於吞下多少滴
洗潔精了！

《轉載自yahoo小知識》

挖文：
小說：留學生七種武器之泡麵

本篇文章已被 黃巾小賊 於 Sep 14 2006, 16:57 編輯過

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